Řezací stůl z nerezové oceli: typy a aplikace

Pracoviště profesionálních kuchařů je vybaveno různým zařízením včetně nerezových řezacích stolů. Jedná se o pohodlný povrch odolný vůči vnějším vlivům.

Stoly pro pracovní oblast ve stravování

Ve specializované firmě zakoupíte nerezový řezací stůl různých velikostí. Toto zařízení se používá k organizaci pracoviště kuchařů v jídelnách, kavárnách, barech, restauracích.

Nerezové stoly musí splňovat řadu požadavků:

• dodržování sanitárních a hygienických norem;
• optimální rozměry (aby měl kuchař pohodlný pracovní prostor);
• odolnost proti korozi a mechanickému namáhání;
• snadná péče (povrch by měl být snadno čistitelný).

Ocelový řezací stůl se používá pro řezání masa a jatečně upravených těl, ryb, ovoce a zeleniny. Nábytek slouží k práci s polotovary a různými výrobky.

Výhody nerezového zařízení

Vyrobeno podle norem nerezový řezací stůl

vhodné pro veřejné stravování a obchod, využití jako zařízení pro organizaci pracoviště kuchaře nebo rozšíření prostoru ve výrobních dílnách (teplých i studených). Mezi výhody produktu patří:

• neutrální povrch desky stolu;
• snadné a rychlé čištění;
• vysoká tuhost (jedná se o velmi odolné konstrukce);
• dobrá odolnost vůči agresivnímu prostředí.

Udržování čistoty a pořádku na pracovišti s takovým vybavením je velmi jednoduché.

Kritéria pro výběr řezacího stolu

Ocelový řezací stůl se nazývá neutrální zařízení. Konstrukce je celá vyrobena z nerezové oceli. Zvláštností pracovní desky je, že neabsorbuje pachy a tekutiny, takže je ideální pro práci s různými produkty, včetně masa, ryb a zeleniny.

Ne nadarmo se pro výrobu zařízení používaného v gastronomii volí nerezová ocel. Kuchyňský řezací stůl nereaguje s různými kyselinami, dobře snáší vlhkost a je vysoce odolný vůči teplotním extrémům. Na povrchu není žádné silné znečištění.

Při výběru zařízení se musíte zaměřit na různé vlastnosti, včetně kvality sestavení (je důležité, aby byla konstrukce správně namontována, což do značné míry určuje její životnost).

Je nutné zkontrolovat kvalitu pracovní desky. Pracovní plocha by neměla mít žádné vady (vybírejte zařízení s rovným a hladkým povrchem). Stoly mohou být vybaveny dalšími prvky, jako jsou koše nebo rošty, to vše pomáhá pracovníkům v kuchyni.

Zveřejněno 03/10/2023 Aktualizováno 03/10/2023 uživatelem Alexander (administrátor)