Comment utiliser un aspirateur: avantages de l'emballage sous vide (cuisine)

De nos jours, garder les aliments frais et utilisables est l’une des principales priorités de la femme au foyer. Food Vacuumer est une nouvelle solution à ce problème, qui vous permet de conserver la fraîcheur et le goût des aliments plus longtemps. Mais comment fonctionne cet appareil et lequel choisir ?

Types de dégazeurs

Il n’existe que 2 types d’aspirateurs (ou soudeuses de sacs) sur le marché: un aspirateur domestique et un professionnel.

• La machine sous vide domestique convient à une utilisation à la maison ou à la campagne, elle est compacte et ne prend pas beaucoup de place.
• L'aspirateur professionnel est conçu pour être utilisé dans les grandes entreprises où une grande quantité de travail est nécessaire.

Si l’on parle de caractéristiques techniques, il existe 2 types d’emballage sous vide :

• Sans chambre à air.
• Chambre.

Les machines sous vide professionnelles sont toujours à chambre, plus puissantes et plus chères.
Les emballeurs à domicile sont plus petits, plus simples et moins chers. Peut être chambré et tubeless.

IMPORTANT: presque tous les fabricants d'aspirateurs ménagers recommandent fortement de laisser l'appareil reposer au moins 40 secondes entre deux utilisations !

Nous parlerons ensuite des avantages de l’emballage sous vide.

Pourquoi avez-vous besoin d'une machine sous vide pour les produits: avantages et inconvénients des machines sous vide

Pourquoi les femmes au foyer apprécient les aspirateurs? Comme prévu, cet appareil présente de nombreux avantages. Il y a très peu d’inconvénients, mais ils sont importants.

Alors, à propos des avantages :

• Une machine sous vide garde tout produit frais, l'empêchant de se gâter et de perdre des vitamines en raison du manque d'air. Dans le même temps, «l'emprisonnement» comprend également une odeur qui ne sortira nulle part de l'emballage. Ceci est pertinent pour le stockage sous vide, par exemple, de poissons qui ont un « arôme » vif et souvent gênant. Vous pouvez conserver ces aliments très longtemps.
• Le rangement compact et pratique du sac sous vide est un avantage essentiel de l'appareil. Chaque femme au foyer sait qu'un réfrigérateur ou des tiroirs dans un ensemble de cuisine ne sont pas en caoutchouc et que l'espace libre pour ranger quelque chose vaut son pesant d'or.
• L'appareil a de petites dimensions (si l'on parle d'un appareil tubeless !), ce qui est très précieux lorsqu'il est rangé dans la cuisine. Et il est également pratique de l'emporter avec vous dans la nature ou à la campagne.
• Le fait inattendu est que l'utilisation des machines sous vide peut être différente. Par exemple, pour le stockage à long terme, non seulement les aliments peuvent être emballés sous vide, mais également n'importe quel objet, comme un téléphone portable, un passeport et même des médicaments.

Il n’y a pas tellement d’inconvénients à une scelleuse d’emballages. Pour être plus précis, il n'y a qu'un seul inconvénient majeur: son coût. De plus, vous devrez payer trop cher même si un élément de la machine sous vide tombe en panne - les pièces de rechange sont chères et pour certains modèles, vous devez acheter non pas des consommables universels, mais certains consommables matériaux.

En outre, le manque d'étanchéité totale peut être attribué aux inconvénients. A la fin des travaux, il restera de l'air, bien qu'en quantité minime (cet inconvénient est pratiquement absent dans les modèles à chambre !). En outre, les inconvénients suivants peuvent être attribués: la plupart des aspirateurs tubeless n'ont pas la capacité de sceller des sacs doubles ou plus multicouches.

Que faut-il rechercher lors de l'achat d'une machine sous vide ?

Comment choisir un aspirateur? Lorsque vous choisissez une machine sous vide, faites attention à ses caractéristiques et à sa fonctionnalité. Il est important de choisir un appareil adapté à vos besoins spécifiques. La meilleure scelleuse d’emballages peut être sélectionnée en fonction des notes et des avis des utilisateurs.

• Le coût des marchandises est un point important de tout achat. Il ne faut pas oublier que le plus souvent, plus le prix est bas, plus la qualité de l'appareil est faible. Par exemple, si l'aspirateur a boite en plastique, son prix sera inférieur à celui d'un appareil similaire, mais à partir de en acier inoxydable. Ce dernier durera plusieurs fois plus longtemps, d'où le coût gonflé. Si nous parlons du fait que la légèreté de la machine sous vide est importante pour l'acheteur, alors l'appareil en plastique s'adaptera mieux.
• D'un point de vue pratique, une attention est portée à la consommation pouvoir. Limites standard déclarées par les fabricants pour les soudeuses de sacs tubeless: 80 - 250 watts. Plus la puissance est élevée, plus son coût et sa vitesse sont élevés - tout est évident.
• Largeur du paquet différents modèles ont différents. Elle varie de 22 à 45 cm. Que choisir vous-même est une question individuelle.
• Disponibilité caractéristiques supplémentaires, qui peut être très nombreux. La satisfaction du client est l’objectif principal des fabricants. Par conséquent, pour plus de commodité, ils incluent de nombreuses options dans l'appareil, par exemple le mode AUTO, qui fait lui-même tout le travail, du dégonflage de l'air à la fermeture du sac.

Une petite note des aspirateurs et comment les utiliser

Considérez différents modèles de différents fabricants et résumez toutes les caractéristiques dans un tableau comparatif. Il ne s’agira bien sûr pas d’un TOP-5, mais vous en aurez une première idée et un aperçu minimal.
Nous décrirons également les fonctions de base des machines sous vide et vous saurez clairement comment les utiliser.

BORK Z610

BORK est une entreprise russe populaire fabriquant des appareils électroménagers. Créée en 2002, l'entreprise se développe activement et propose des technologies innovantes. Tous les modèles sont conçus dans un style minimaliste, leurs appareils électroménagers conviennent donc à cuisines de tout design. Les professionnels sont responsables de la qualité.

Modèle de machine sous vide BORK Z610 est rapidement devenu un favori des clients. Quoi de plus simple que de joindre un package spécial à l'appareil et d'obtenir le résultat en un seul clic ?

Le modèle dispose de 3 modes de fonctionnement pour différents types de produits :

• Mode automatique (mise sous vide automatique) démarre en cas de produits solides, secs et fluides. Dans ce mode, l'air est pompé à la valeur optimale avec une scellement supplémentaire du sac.
• Délicat modeHUMIDE sert à la mise sous vide de produits juteux (produits mous avec une petite quantité de jus). Le travail s'effectue à vitesse réduite de l'appareil, suivi du scellement de l'emballage.
• Manuel Mode manuel aidera à contrôler le fonctionnement de l’appareil du début à la fin. Il est généralement utilisé pour mettre sous vide des produits « délicats » comme le pain frais, les fruits, les baies, etc. Cependant, n’importe quel type d’aliment peut être utilisé. Dans ce mode, l'air est pompé sans limite de temps automatique.

Le modèle a une fonction de scellage du sac sans évacuer l'air, appelée JOINT. Avec lui, vous pouvez sceller l'emballage en toute sécurité après avoir travaillé en mode MANUEL.

Le fabricant du modèle met en garde contre l'évacuation de produits contenant une grande quantité de liquide/jus, comme les soupes, les confitures, etc. Cela endommagerait l'appareil.

Redmond RVS-M021

Redmond est une autre entreprise russe produisant divers appareils électroménagers, devenue une marque internationale. La marque a été lancée en 2006 et est apparue sur le marché quelques années plus tard. multicuiseurs Redmond, qui sont devenus les plus populaires en termes de ventes. Actuellement, l'entreprise est représentée dans 35 pays du monde et ne perd pas de terrain.

Dans le modèle Redmond RVS-M021 il n'y a rien de superflu. La simplicité et la commodité sont ce que le fabricant offre à l'acheteur. Le menu tactile se compose de 4 boutons: Démarrer/Annuler, Sélection de produits, Pompe, Joint. L'ensemble comprend des sacs de 28 cm x 40 cm (8 pièces) et 22 cm x 30 cm (10 pièces), ainsi que 3 récipients de conservation sous vide d'un volume de 2, 1,4 et 0,7 litres. Un autre « bonus » intéressant est le livre de recettes attaché à l’aspirateur.

Les principales caractéristiques techniques de l'appareil sont décrites dans le tableau ci-dessous.

Kitfort KT-1510

Kitfort a été fondée en Russie en 2011 à Saint-Pétersbourg. Le premier lot de marchandises a été cuisinières à induction. L'année suivante, l'assortiment comprenait 16 postes et en 2023, plus de 2 000. Actuellement, l'entreprise augmente le nombre de ses ventes dans les pays voisins.

Modèle Kitfort KT-1510 dispose de 2 modes de fonctionnement :

• Auto - l'appareil pompe automatiquement l'air et ferme le sac à la fin du travail.
• Impulsion – l'air est pompé tant que le bouton est maintenu enfoncé.

En plus des modes de fonctionnement, le modèle contient 2 modes de choix d'un produit :

• Sec - le mode principal pour les produits secs.
• humide - le mode présente un temps de fermeture du sachet augmenté en raison de la présence d'un excès de liquide du produit.

Bouton Récipient Conçu pour pomper l'air hors des conteneurs. Cela se produit à l'aide d'un tuyau en silicone spécial qui relie le récipient à l'aspirateur. Les conteneurs ne sont pas inclus et peuvent être achetés séparément.

Le set contient 5 sachets mesurant 22 x 30 cm, ainsi qu'un cutter pour découper le sachet et retirer la couture après avoir évacué l'air.

Bouton tactile temps de soudure vous permet de choisir l'une des deux options suivantes :

• Généralement - temps de soudure 13 secondes :
• Pendant longtemps - Durée 17 secondes. Le temps prolongé est utilisé lorsque l'on travaille avec un sac double ou épais, ainsi qu'avec un produit humide.

Machine sous vide à cloche CASO VACUCHEF 40

Nous avons considéré les machines sous vide dites tubeless (ou par aspiration). Mais il existe un autre type de cet équipement. Chambre (ou tuba) dégazeur très différent du tubeless car il possède une caméra. Un vide très poussé y est créé, d'où le principal avantage de ce type de dégazeur.

Les machines sous vide à cloche sont plus répandues dans les locaux industriels: magasins, restaurants, etc. Ils peuvent être posé au sol, sur table ou même à double chambre: l'ensachage simultané augmente la productivité appareil.

Passons au modèle de type chambre CASO VACUCHEF 40. La marque allemande CASO est l'une des entreprises les plus connues dans la production d'appareils de cuisine à usage professionnel et domestique. L'entreprise, située à Arnsberg (Allemagne), a été fondée en 2003. Les machines sous vide sont entrées dans la gamme de produits en 2007 et CASO est entré sur le marché russe relativement récemment - en 2015, et a depuis lors renforcé sa position.

A propos du modèle. Le panneau avant comporte plusieurs boutons tactiles. Bouton Vide dispose de 2 modes :

• Normale — pour travailler avec des produits mous.
• Fort - pour les produits solides.

Bouton Scellage est le réglage du temps de scellage de l'emballage, il comprend :

• Normale - temps de scellage court - mode pour produits secs.
• Fort - temps de scellage long - pour produits humides.

Bouton progrès Responsable de l'exécution du travail qui vous est confié.

Bouton Auto/Annuler contient 2 modes :

• Évacuation et fermeture automatique du sac en fin de chantier.
• Aspiration des conteneurs.

Bouton de scellement Joint a 2 fonctions :

• Scellage du colis sans évacuation.
• Pendant le fonctionnement automatique de l'aspirateur, appuyer sur le bouton arrêtera l'aspirateur et le sac sera scellé.

Bouton Mariner aidera à faire mariner les produits dans le sac. Dans le même temps, à la fin des travaux, l'appareil ne soudera pas et n'aspirera pas automatiquement. Cela peut être fait séparément manuellement.

Aspirer des liquides avec des systèmes de vide à cloche CASO DESIGN. Vidéo

Machine sous vide à chambre Sea-maid E-2000

Sea-maid est un fabricant coréen d'appareils électroménagers pour la cuisine. Aujourd’hui, leurs principaux produits sont les machines sous vide et les thermostats à immersion. Initialement, l'entreprise s'est fait connaître en Europe et depuis 2018, « Sea-maid » est entrée sur le marché russe.

Modèle Femme de ménage E-2000 est une machine sous vide à chambre industrielle, elle convient au travail avec des sacs lisses et ondulés. Le panneau de commande est écrit en russe. L'appareil dispose de 2 modes de fonctionnement :

• Auto - mode automatique avec indicateur.
• Soudure - dispose également d'un indicateur.

L'aspirateur dispose des boutons suivants :

• Arrêt — pour arrêter le fonctionnement dans n'importe quel mode.
• Décapage - le processus d'évacuation et de réduction de pression ultérieure est répété 5 fois. Avec cette fonction, le produit mariné peut être obtenu au bout de 20 minutes.
• Allumé éteint - le bouton est activé lorsqu'il est enfoncé pendant 2 secondes.
• Degré de vide - vous permet de le sélectionner indépendamment dans la plage de 0 à 45.
• Temps de scellage avec une plage de 3 à 9 sec. Vous pouvez également sélectionner manuellement.

Important! Le fabricant du modèle recommande une pause d'au moins 40 secondes entre les passages de l'aspirateur.

Bork Z610	REDMOND RVS-M021	Kitfort KT-1510	CASO VACUCHEF 40	Femme de ménage E-2000
Matériau du boîtier	Plastique	Plastique, acier inoxydable	Plastique, acier inoxydable	acier inoxydable	acier inoxydable
Nombre de modes	3	1	2	2	2
Consommation électrique, W	120	120	130	280	150
Débit d'aspiration, l/min	12	70	60
Largeur maximale du colis, cm	28	29	29	25	30
Poids (kg	1,5	1,4	1,1	8,3	10,9
dimensions	390 x 200 x 120	370x144x74mm	370x105x72mm	320x175x340mm	386,5 x 360 x 225
Période de garantie, mois	12	12	12	24	24
Contrôle	sensoriel	sensoriel	sensoriel	sensoriel	sensoriel
Pays d'origine	Russie	Russie	Russie	Allemagne	Corée
Coût, frotter. (à compter de septembre 2023)	12 000	12 000	4 000	à partir de 37 000	à partir de 67 000

Recommandations d'utilisation des aspirateurs des fabricants

Utiliser une machine sous vide est simple. Il vous suffit de suivre les instructions fournies avec l'appareil. Nous listons quelques recommandations des fabricants, ainsi que des commentaires et avis des propriétaires d'aspirateurs.

• N'utilisez pas de sacs non destinés à la mise sous vide.
• Le remplissage du colis ne doit pas dépasser les 2/3 du volume total du colis.
• Il n'est pas recommandé d'aspirer des produits comportant des parties pointues pour éviter la rupture du sac. Il existe cependant une petite astuce: les aliments épicés peuvent être placés d'abord, par exemple, dans un sac en papier, puis dans l'équipement.
• La plupart des modèles ne sont pas conçus pour mettre sous vide des produits liquides. Dans ce cas, des conteneurs spéciaux sont utilisés. Dans ce cas, tout liquide doit être bien refroidi pour éviter son bouillonnement lors de l'évacuation de l'air.
• Le produit emballé sous vide doit être protégé de la lumière directe du soleil pour éviter toute détérioration.
• Après la fin du travail de l'aspirateur, il est recommandé de ne pas ouvrir immédiatement le couvercle de l'appareil. Afin d'éviter que la couture ne se solidifie et que l'emballage ne fuie, il est nécessaire d'attendre 2 à 3 secondes après avoir dégonflé le sac.
• Pour éviter que les aliments ne soient coincés par le couvercle de l'appareil, il est nécessaire de prévoir une distance de 2,5 à 3 cm entre le bord du sac et la couture.
• Les fabricants d'aspirateurs avertissent que vous devez stocker l'appareil avec le couvercle ouvert, car les joints peuvent changer de forme en raison d'une longue pression. Cela entraînerait le passage de l'air et entraînerait un dysfonctionnement de la machine sous vide.
• La plupart des fabricants recommandent de ne pas sceller plusieurs emballages à la fois - l'intervalle entre les soudures devrait être d'environ une minute. Un petit nombre de colis peuvent encore être scellés les uns après les autres sans intervalle.
• Les sacs utilisés doivent être secs.
• Dans les modèles à chambre, après chaque emballage sous vide du sachet, il est recommandé de retirer les liquides et les résidus alimentaires de la chambre.

Quelle machine sous vide est la meilleure est une question individuelle. Il est difficile de recommander un emballeur en particulier. Le choix d'un modèle particulier reste une affaire personnelle pour chacun. Nous espérons que notre avis vous aidera dans votre choix. De notre côté, nous avons examiné en détail les avantages, n'avons pas caché les inconvénients des appareils, et avons également donné des exemples de plusieurs modèles d'aspirateurs de différents fabricants. Vos produits seront désormais sous une protection fiable !